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Utilisation des capsules Twist off
Quelques conseils pour l'utilisaiton des capsules.
Bonne pratique des capsules
1. Vérifier l'étanchéité de la capsule
- Avant d'utiliser une capsule à visser Twist-off, assurez-vous que le joint en caoutchouc (souvent présent sous la capsule) est en bon état et n'est pas endommagé. Cela garantit une bonne étanchéité.
- Vérifiez que la capsule n’est pas déformée ou rouillée avant de l'utiliser.
2. Bien visser la capsule
Lors de la fermeture du bocal, visser la capsule de manière ferme, mais sans forcer excessivement. Une trop grande pression peut endommager le joint en caoutchouc.
Il est important que la capsule soit bien ajustée pour éviter l'entrée d'air et prévenir la formation de moisissures ou de bactéries.
3. Température et conditions de stockage
Les bocaux fermés avec des capsules à visser doivent être stockés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe. La température idéale pour le stockage des conserves est d’environ 10 à 20°C.
Évitez de les exposer à des températures extrêmes, car cela peut altérer l’étanchéité des capsules et diminuer la durée de conservation.
Pasteurisation au dessus de 85°C jusqu'à 100°C
Stérilisation au dessus de 100°C à 125°C
En général, les produits avec pH ≤ 4.5 sont remplis à chaud ou pasteurisés et les produits avec un pH ≥ 4.5 sont stérilisés.
4. Vérification après la fermeture
Après avoir vissé la capsule, vérifiez que le centre de la capsule est bien enfoncé, signe que le vide a été créé à l’intérieur du bocal, ce qui garantit une meilleure conservation.
Si vous entendez un "pop" lors de l’ouverture du bocal, c'est généralement un bon signe, cela signifie que l’air a été correctement expulsé.
5. Ne pas réutiliser les capsules
Bien que les capsules à visser Twist-off puissent sembler solides, elles ne doivent pas être réutilisées pour de nouvelles conserves. Leur capacité à maintenir un bon joint peut être compromise après une première utilisation.
En suivant ces bonnes pratiques, vous garantissez une meilleure conservation de vos produits, en évitant l'entrée d'air, et vous prolongez la durée de vie de vos bocaux.