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Sirop de Miel et Romarin

Recettes Par Compte Conservor

Sirop de Miel et Romarin

Le bocal WECK Flacon 290 ml est parfait pour les préparations liquides ou semi-liquides qui bénéficient de son format élancé pour l'esthétique et le service. Il est idéal pour des cadeaux gourmands, des sauces, ou des boissons individuelles.

Ingrédients ( pour 3 à 4 Flacons de 290ml)

  • 250 ml d'eau

  • 250 g de sucre cristallisé

  • 100 g de miel de bonne qualité (miel d'acacia ou de fleurs)

  • 3 belles branches de romarin frais

  • Le zeste d'un citron (facultatif, pour une note fraîche)

Préparation du sirop

  1. Infusion : Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition. Baissez le feu et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.

  2. Ajout des arômes : Hors du feu, ajoutez le miel, les branches de romarin (légèrement écrasées pour libérer les huiles) et le zeste de citron (si utilisé).

  3. Repos : Couvrez et laissez infuser pendant au moins 1 heure. Plus l'infusion est longue, plus le goût de romarin sera prononcé.

  4. Filtrage : Retirez le romarin et le zeste. Filtrez le sirop à travers une passoire fine ou un linge propre pour obtenir un liquide clair.

Mise en bocal

  1. Préparation du matériel : Nettoyez et stérilisez (faites bouillir) vos Flacons WECK 290 ml, couvercles et joints neufs.

  2. Remplissage : Versez le sirop chaud (ou très chaud) dans les flacons, en laissant un espace libre de 1 cm sous le bord.

  3. Fermeture : Positionnez les joints et les couvercles. Fermez avec les clips métalliques WECK.

  4. Pasteurisation : Placez les flacons dans un stérilisateur ou une marmite. Couvrez d'eau et faites chauffer.

    • Temps : Pasteurisez à 90 °C pendant 30 minutes.

 

Contrôle : Laissez refroidir complètement. Retirez les clips. Si le couvercle tient, la conservation est garantie pendant 6 à 12 mois à l'abri de la lumière.

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Idée d'utilisation hivernale

Ce sirop est délicieux :

  • Dans le thé ou la tisane pour adoucir la gorge.

  • En tant que cordial pour des cocktails (avec du Gin, de la vodka, ou du Prosecco).

En nappage sur une boule de glace vanille ou un yaourt grec.

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